Corte as berinjelas em rodelas, tempere com sal e um pouquinho de pimenta do reino.
Passe as berinjelas na farinha de trigo, depois no ovo batido, e depois na farinha de rosca.
Frite no óleo ou azeite, e reserve.
Forre um refratário com molho de tomate e coloque as fatias de berinjela.
Cubra as berinjelas com queijo mussarela e leve ao forno para derreter.
Agora é só servir.
As berinjelas podem ser servidas com arroz, salada, ou até com espaguete.
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